ROCOCO頂級法芙娜巧克力蛋糕

閉上眼睛，貼地飛行。

感官不只有視覺，一個結合味覺與嗅覺的工作可能更接近設計的本質吧？

更精確的說，巧克力職人更接近於一個作曲家或是音樂家，一個專業的巧克力職人永遠需要把巧克力溫度控制的恰到好處，這是需要多年的火侯練習的，才能展現巧克力最豐富的香氣．

為了創造不同口味，巧克力職人必須熟知不同材料的特性，調整不同品種的巧克力來讓整個口感均衡，如同交響樂曲一樣讓每個樂器都能和諧．

而亞洲人的口感與歐洲人不同，巧克力職人還必須要調整配方以符合亞洲人喜好．

而這一切都是極其微妙的手工製程，而這一切都在巧克力作品放入口中全部呈現．如同樂章詩篇．

有別於百貨專櫃那樣制式的巧克力口味，使用最高品質的法國Valrhona巧克力與在地新鮮食材做為原料，巧克力不是糖果，我們希望能讓人重新感受到巧克力真正的美好，讓台灣消費者能夠吃到新鮮製作而且上乘的巧克力作品！

在2016年底的最後一天討論情人節特別企劃，師傅現場製作讓我試吃，巧克力送入嘴裡，那個力量讓那一天的早晨美好了起來，本來昏昏沈沈的思緒，好像眼睛睜開了那樣，感官變得敏銳，櫻花紛飛，看什麼都好正面，難道這就是愛情嗎？

2017年起，ROCOCO準備開始供應巧克力Bonbon了...

謝謝簡大師的專業精彩攝影，情人節巧克力Bonbon企劃首部曲拍攝完成，以法國Valrhona 70% Guanaja微苦黑巧克力，搭配覆盆子的酸度和柚子的柑橘餘韻，入口即化豐富的酸甜口感像是多把小提琴協調演奏，韋瓦第的春天．近期推出，敬請期待！